Guacamole Guanajuatense Primer plato Para seis porciones INGREDIENTES: 2 aguacates Hass maduros de 250 gramos cada uno   Sal al gusto, como una cucharadita 1 cucharadita de ajo finamente picado ½ taza de guayabas picadas sin semillas ¼ taza de cubitos de durazno amarillo pelado y sin semilla 1 taza de pepino pelado y sin semilla cortado en cubos de un centímetro por lado ¼ taza de cebolla blanca finamente picada ¼ taza de cilantro fresco picado ½ taza de granos de granada roja para adornar PREPARACIÓN: Parta los aguacates por mitad, deseche las semillas, retire la pulpa con ayuda de una cuchara y también deseche la cáscara. Machaque la pulpa junto con la sal y el ajo para que queden martajados, añada la guayaba, durazno, pepino, cebolla y cilantro. Mezcle, pruebe de sal y ajuste si es necesario. Sirva el guacamole adornado con los granos de granada. Cortesía del libro “Salsas Mexicanas” Larousse 100% México. Octubre 2008.